Вступление:
Есть распространенный миф, что существуют некие диетологи, которые только и знают о питании все. Серьезно? Вы серьезно? Вы много общались с диетологами? Я много с ними общался, и честно скажу, что не видел ни одного Н И О Д Н О Г О человека, которому помогли бы диетологи решить его проблему в долгосрочной перспективе. Что вообще делает человека диетологом? Если мы говорим о России, то им становятся, пройдя 3 – 4 месячные курсы. А ведут эти курсы другие диетологи. Впечатляет, не правда ли? Некоторые смотрят при этом на то, есть ли у человека медицинское образование. Очень важный критерий. Особенно учитывая, что и гомеопат, и экстрасенс, также должны иметь медицинские дипломы, чтобы их допустили до практики. Является ли наличие медицинского образования гарантией чего-либо? Нет. Наличие медицинского диплома свидетельствует о том, что человек должен, по идее, разбираться, в одной из областей медицины, и то, далеко не факт.
Вторая причина, по которой диетологи чаще вредят, чем приносят пользу-это очевидная зависимость доходов диетолога, от времени, проведенного с диетологами. Ярчайший пример здесь – это клиника «Доктор Бунморталь» (имя изменено). Эти ребята превзошли всех, в плане мощности денежного насоса. То, что можно дать за полчаса, они растягивают на ГОДЫ, высасывая из человека астрономические деньги.
Они диетологи? Диетологи! Курсы окончили? Да! Дипломы медицинские? Тоже да. А на деле что? На деле, обычные аферисты.
Ален Карр помог миллионам людей бросить курить, хотя не являлся наркологом, и всю свою жизнь, подвергался уничтожающей критике со стороны тех же наркологов. Однако вот, я не знаю ни одного человека, которому бы наркологи помогли бросить курить, и знаю десятки людей, которым помог бросить курить Ален Карр.
Я был вынужден написать это вступление, так как каждый раз, вижу под своими статьями нескольких человек, которые обязательно тычут мне в лицо тем, что я всего навсего добился успеха в деле похудения, а теперь пытаюсь помочь другим. При этом я не вырезал 20 купонов из готовых завтраков Нестле, и не отправил в главный диетологический сертификационный центр, чтобы получить лицензию.
Ребят, если бы вы могли решить свои проблемы с весом при помощи диетологов, то почему тогда до сих пор не решили? А раз диетологи вам помочь не в состоянии, то разрешите, я попробую. Ведь, в отличие от диплома, с успехом вы спорить не можете.
Конец вступления.
10. Диета. Все о питании. Опыт 3.5 лет.
Вначале, я пытался разобраться в составах диет. Это было одной из сложнейших задач, так как пробиться сквозь фанатиков и фальсификаторов? Ой как непросто.
Почему возникают пищевые табу? Почему пищевые табу превращаются в религии? Они возникают, потому, что сами по себе соответствуют древним архетипам человека. Пищевые табу исконно являются формой поклонения божеству или идеологии. Оттого вокруг пищевых запретов постоянно нарастают группы фанатиков. Отсюда мы имеем всех этих веганов, сыроедов, безглютенщиков, голодателей… Именно поэтому, получить достоверную информацию по поводу того или иного вопроса, не обладая специальными знаниями, очень и очень трудно. Каждая секта дает ответ в соответствии со своим вероучением, и вместо ценной информации, вы получаете порцию наукообразного бреда, кишащего непонятной терминологией. Ярость сектантов подкупает. Тот пыл и жар, с которыми они защищают свою позицию, заставляет верить в их правоту, и вместо решения проблемы, мы получаем еще одну проблему. На самом деле, диетология достаточно скучна, в ней нет места магии и волшебным эффектам. Нет такого продукта, употребляя который, или отказавшись от которого, вы похудеете, улучшите здоровье, и обретете божью благодать, выведете шлаки, токсины, и очиститесь на гормональном уровне. В принципе, все довольно скучно, и легко объясняется без использования терминологии.
Итак, что же такое диета:
Любая диета есть активация пищевого протокола. Пищевой протокол активируется для достижения или поддержания тех или иных результатов. Если вы едите только завтрак, обед и ужин, состоящие из определенных продуктов, то это тоже пищевой протокол. Перескакивая с одной диеты на другую, с целью похудеть, вы всего навсего используете разные пищевые протоколы, которые задействуют одинаковые механизмы. Вопрос эффективности любой диеты состоит лишь в том, ведет ли она к дефициту калорий, и возможно ли придерживаться данного пищевого протокола достаточное время.
Если да, то все отлично. Это можно сравнить с компьютерными языками, где простой подсчет калорий - это десятичный код, а ИГ-это java. Как правило, все известные диеты, достаточно эффективны в вопросе сброса веса. Единственный реальный инструмент, который использует любая диета – это дефицит калорий. Магические объяснения – это миф. Безуглеводная диета приводит вас к дефициту калорий через отказ от углеводной пищи. Это резко снижает калорийность, поскольку убирает из рациона все мучное и все сладкое. Безжировая диета ограничивает калорийность за счет отказа от жирной пищи. Интервальное голодание делает то же самое благодаря ограничению количества приемов пищи… Смысл вы поняли. Никакой магии нет. Есть только дефицит калорий, и эффективность диеты зависит только от него.
Есть ли какой-то эффект от комбинирования белков, жиров и углеводов? Забросайте меня камнями, но, в большинстве случаев, нет. Похудение на еде из Макдоналдса ничем не будет отличаться от похудения на самом рафинированном ПП. Исключение составляет лишь полный отказ от белка. В этом случае, мы будем быстрее терять мышечную массу. Все! В долгосрочной перспективе, несоблюдение нормы БЖУ могут привести к проблемам со здоровьем, но в рамках диеты и снижения веса, она роли не играет.
Теперь о том, почему диета неэффективна в долгосрочной перспективе. И нет, не потому, что организм «приспосабливается» к низкой калорийности. Все в порядке с вашим метаболизмом, он у вас такой же, как у всех прочих людей. На диете он не ускоряется не замедляется, это тоже миф.
А потому, что все мы забываем о втором шаге. Диету нельзя просто отменить и вернуться к прежнему режиму питания, не вернув себе свою прежнюю форму. Снизившаяся масса тела, теперь нуждается в меньшем количестве энергии для функционирования, поэтому теперь, съев одно единственное пирожное, мы получаем не 30, а 50% дневной нормы калорий. Именно с этим и связан эффект быстрого возвращения прежнего веса с гиперкомпенсацией.
Садясь на какую-либо диету, мы забываем о том, что выход из диеты возможен лишь в другую диету, в протокол поддержания веса, в протокол нормы калорий. Если вы желаете остаться в новом весе, то нужно перейти в новый пищевой протокол - протокол поддержания веса. С дефицита калорий мы переходим к норме калорий.
Когда вы садитесь на свою диету, имеете ли вы это в виду? Скорее всего, нет.
Обычно мы возвращаетесь к прежнему режиму питания, и приходим в прежнюю форму.
Но тут возникает другая проблема. И она заключается в том, что пищевые пристрастия людей, страдающих реальным ожирением, несовместимы с поддержанием нормальной массы тела. Контроль потребления высокоуглеводных продуктов, для многих из нас, попросту невозможен. Это, своего рода, зависимость. (я не настаиваю на термине «зависимость», но прошу признать, что контроль количества потребления отсутствует, а уж называйте, хоть ромашкой).
Я сам отношусь к тем людям, для которых одно пирожное, одна шоколадка, одно печенье – лишены смысла. Смысл есть лишь тогда, когда пирожные больше не лезут в горло. Одно пирожное я всегда воспринимал, как прелюдию к зажору. Ох, какой же долгий путь я прошел, чтобы наконец себе в этом признать. «Меня зовут Дима, и я сладкоголик.»
Скажите честно, моя история перекликается с вашей? Если у вас реальные проблемы с лишним весом, то другого объяснения нет. Вы утеряли контроль над количеством потребляемой пищи, признаетесь вы себе в этом или нет. Если бы контроль был в нашей власти, то мы остановились бы, заметив первую складку у себя на пузе, заметив первые признаки одышки, столкнувшись первый раз с тем, что отражение в зеркале больше не нравится, какую бы сексуальную физиономию мы себе не строили. Ведь не остановились. Потому, что не могли…
Продолжение следует…
ПиЭс: предположу, что сейчас будет много несогласных, и это нормально. Я просто прошу учесть, что для того, чтобы прийти к этим "простым" выводам, я перебрал огромное количество материалов. Проблема в том, что сам предмет находится во власти сектантов. Стоит ввести в поисковик любой запрос, касаемый питания, и секты буквально начинают воевать за тебя. Особенно сбивают с толку сектанты с регалиями, доктора, ученые.. На определенном этапе, я понял, что через информационную завесу сект, не пробиться, и начал искать только академические источники, и публикации в научных журналах. И, знаете, что меня поразило больше всего? То, что эти скучные академические источники настолько никому не истересны на постсоветстком пространстве, что их, чаще всего, даже не переводят на русский. Читать научные статьи на английском для меня было трудно, но я справился с задачей. Надеюсь, что был полезен.
