angelabrocchetti's Notizen, 05 Aug 20

Posso chiederti la tecnica per farlo? 

no vabbè... come??? 

no vabbè, come???? 

Seguooooo 😋 

Seguo anche io!!!! 😍 

Devo sapere 

🤩 seguo 

😍😍😍 

Seguo pure io 

😍 

seguo con invidia 

Impossibile 😍 

Come hai fatto?? 

Incredibile!! 😍😍 Quante calorie?  

Ho semplicemente seguito una delle tante ricette trovate online sostituendo lo zucchero con la stevia.... in questo caso ho fatto una prova con 50gr di burro di cacao, 34gr di stevia a velo e 17gr di latte in polvere. Le calorie non sono molte di meno di quella che si compra al super, il burro di cacao a pur sempre 900 cal per etto, almeno non c'è zucchero. 

Beh Angela, le calorie sono tante perché hai usato molto burro di cacao. Per legge nel cioccolato bianco non si deve andare al di sotto del 20% di burro di cacao e normalmente rimangono tra il 20 e il 30%. Avendo messo il 50% hai alzato le calorie. Se avessi tenuto quel valore attorno al 30% a favore dello zucchero le calorie sarebbero state molto inferiori in quanto la stevia non ne contiene 😉 Tieni conto che di solito i carbo sono al 50-60% del totale. Comunque hai fatto un lavoro eccezionale, proverò certamente a replicare e grazie tantissimo per lo spunto 😊 

Infatti era la prima prova.... sicuramente la prossima volta userò le percentuali che mi hai proposto. Grazie del suggerimento.  

Ho ricontrollato ma le fonti sono un po vecchiotte, ma mi pare che la stevia abbia un dosaggio massimo per ora certificato come sicuro di 4mg per kg di peso corporeo. Aumentare la percentuale secondo me renderebbe il prodotto molto vicino al limite. 

Luigi ma mica te lo vorrai mangiare da solo, e soprattutto in un sol boccone?😅 

Daniel, 100g di cioccolato non li vedo nemmeno 😂. Ma se ce ne sono andati 37g per farne 100g per poco che ne mangi sei già alto, e se ne metti di più la situazione peggiora no? 🤔