|
Мое новое вкусовосприятие -назовём это "кетовкусием" - очень изменило мой взгляд на многие продукты национальных кухонь, которые раньше воспринимались как что-то абсурдное или вовсе несъедобное.
Описать сложно. Наверное, самые сильные отличия - смещение восприятия ЖИРНОГО, СОЛЁНОГО, КИСЛОГО. И особенно их сочетания.
На первый взгляд, ничего революционного. Но нет. Я как будто взошла на вершину горы и вижу всю картину сразу изнутри кетовкусия.
То, что казалось несовместимым, кажется естественным, логичным.
Соленое для кетоза важно. Для переваривания мяса нужен более концентрированный желудочный сок.
Жирное - основной источник энергии.
Почему кислое? Не знаю. Но почему-то и на кислое сильно тянет теперь.
И три этих вкуса открывают совершенно иной взгляд на привычные вещи.
Приведу несколько отдельных примеров.
Молоко.
Организм теперь ожидает, что оно должно быть очень жирным, очень солёным и очень кислым.
Я раньше не могла пить солёный кефир тан, сочетание кислого и солёного воспринималось нормальным только в привычных с детства продуктах типа солёных огурцов.
А теперь он кажется правильным...Но было бы неплохо, если бы он был ЖИРНЫМ, как можно более ЖИРНЫМ.
Но ведь степняки пили не коровье молоко, а ослиное или лошадиное. Я не помню точно, жирнее ли оно. Но если жирнее, то это ПРАВИЛЬНО. Это полностью ложится на предпочтения моего организма теперь. 0___0
Второй пример из национальных кухонь народов мира.
Северные народы любят икру с ягодами растирать и есть.
Когда я об этом первый раз прочла, то подумала - "Как это можно есть? И как додуматься до такого - икру и с ягодами?"
А не надо додумываться. Тело само говорит - лучший йогурт это икра. Он сытный, жирный, солёный. Только не хватает кисленького. Ягодки? Идеально!
Третий пример.
Тибетский чай.
Чай заваривается как обычно, но затем тибетцы кладут туда шмат ячьего масла, ложку соли и горсть муки.
Тут всё понятно без слов:)Это ж наше родное бронекофе, родный бронечай.
Жирный, соленый, с чайной кислинкой.
Четвёртый пример.
Японская целительная квашеная персикослива умэбоши.
Уникальное, убийственное для непривыкшего человека сочетание кислого и солёного.
Но как раз мое тело на такое сочетание тянет.
Её бы ещё с жирной рыбкой, с икрой....И японцы ведь так и едят, только ещё риса снизу добавяют, для углеводной энергии сверху.
Логика кетозного(или про-жирового) обмена веществ работает просто ВО ВСЁМ.
Хочу попробовать икру с ягодами растереть! И посмотреть, как пойдет. Организм взволнован открывшимися перспективами.
|
1463 kcal
|
Fett: 125,44g | Eiw: 65,80g | Kohlh: 24,86g.
Frühstück: Delicato Кокосовое Масло, 5 Морей Скумбрия Атлантическая Натуральная с Добавлением Масла. Mittagessen: Орехи Макадамии. Abendessen: Оливковое Масло (Первого Отжима), Красные Помидоры, Сердце Куриное. mehr...
|
|