Yanatrain's Notizen, 17 Apr 15

Обрабатывают антибиотиками не просто так, а для того чтобы птица не заразилась ничем. Превентивная мера. Гормон роста - да. Но опять же, это неизбежно, учитывая масштабы производства. И это допустимое зло (по сравнению с размерами Солнца например, гы), на которое идут производители. Возможно, вкладывая больше средств на развитие лекарств от заболеваний птицы и удалось бы решить эту проблему, но это не выгодно. Пока не выгодно. И всё же я не считаю это глобальным заговором. А что до ферм, на которых не пичкают лекарствами кур, то палка о двух концах. Не пичкают ещё не означает что они не могут заразиться и заболеть. Вспышки H5N1 тому доказательство. Так что тут тоже надо быть осторожным.  

Олег, полностью согласна! У моей фермы все документами в порядке, и с продукцией тоже. У именно этого производителя есть точки сбыта по городу, к тому же куча знакомых, которые остались очень довольны) Не спорю что нужно выбирать что есть, не у первого попавшегося брать! 

Интересно, как твои знакомые "остались довольны"? У кур какой то вкус другой? Вкус лобстеров, лосося и австралийской мраморной говядины? Или они нюхачи-анализаторы? Как они определили что она лучше? По бумагам? Или может сами в независимую лабораторию на анализ носили? 

да, представляешь другой! Купи кусок мяса (или ту же курицу) импортную мороженую-переможенную (или куру с птицефабрики) и купи мясо животного, которое выращено на травке и комбикорме вместо гормонов роста. Оно даже пахнет по другому, "как раньше". Сейчас оно даже мясом не пахнет.  

И вообще ты как то все время ищешь где-то подвох, не говорю только про себя, в любом посте. Я то нормально отношусь к "другому" мнению... 

Я не ищу подвох в твоих словах. Я его ищу везде, где нет полной уверенности в чём-либо. И "другое" мнение тут не причём. Всё что не доказано, по определению является ложью. А курицу я покупаю не в магазине, а на "фермерском рынке". Хотя и магазинах тоже беру иногда и не сказал бы что они прямо разительно отличаются. 

Может тебе на "фермерском рынке" продают тех же "лысеньких" кур? поэтому ты и отличить не можешь? Ты не уверен, что на птицефабриках колят гормон (там куры за 42 вырастают) и антибиотиками их обрабатывают (каждые 3 часа) ;) 

* за 42 дня  

Не знаю, не уверен. Скорее всего фермы какие то меньших масштабов, нежели те, которые производят для сетей, та же "Петелинка" или "Приосколье". И опять же, винить производителей нельзя. Это не от "хорошей" жизни, а от объёмов производства, необходимых для выживания человека. Яйца деревенские - да. Однозначно вкуснее. Но тех кур, которые их несут есть невозможно. Мелкие слишком. А если куры на твоей ферме взращены вообще без всего, то цена им - самолёт. Курица полгода растёт до нормы. 

Всё и всегда в жизни упирается в три составляющие: Цена, Срок и Качество. И полноценно одновременно выбрать можно только 2 параметра. 

Куры бройлерной породы (мясной) вырастают за 2-3 месяца, это несушки дольше растут (но они и дольше живу их держат для яйца, по моему до 4 лет их держат).  

цена ей 240 рубчиков за кг 

Ну вот. А обычная 190. Не велика конечно разница, но по крайней мере ставит на свои места всё)) 

Если честно, ел и деревенских (точно преточно без всего выращеных) и обычных. Вкус, да, отличается немного. И да, антибиотики зло и накапливаются в организме. Всё верно. Но, это как с кока-колой. Содержание в ней вредных веществ таково, что нужно выпить 47 литров за один присест чтобы умереть. Так же и с курами. Если мы их И ТОЛЬКО их жрали бы целыми днями, имели бы целый букет заболеваний, нездоровые почки и печень, валялись бы перед телевизором и нифуагра не делали, то ВОЗМОЖНО именно от кур, представим что это единственный негативный фактор, мы бы дохли как мухи) но это не так же, м?!) Мы их хоть и едим постоянно, всё же не в тех объёмах чтобы уровень накопления вредностей достиг критического. Почки-печень работают (слава Богу) мы двигаемся и ведём относительно здоровый образ жизни. Так что не считаю что курицы могут сколь-нибудь значительный вред нанести здоровью. Вот так. 

Так как куры - легко болеющая и носящая всякую заразу птица, то без обработки и постоянного санитарного контроля легко подхватить сальмонеллез. У меня был - вся микрофлора через две стороны фонтаном двое суток с бешеной температурой. Думала, что сдохну. И таблеток потом съела море очень и очень дорогих. Решила: "Ну нафиг, здоровье дороже!" И перешла на безопасную проверенную промышленную птицу, где качество не зависит от совести и осмотрительности конкретного фермера. А если брать в супермаркете что-либо с надписью "фермерское" - то это просто маркетинг. Эти фермы промышленных масштабов и с промышленным подходом к выращиванию и обработке, иначе давно потравились бы люди, а компании разорились на падежах птицы. По сути покупка эдакой "фермерской продукции" - просто переплата за надпись, с сохранением содержания. 

Вот согласен. Я кстати покупаю по такой же цене как в супермаркетах, просто не фасованную. Откуда она - понятия не имею, может фермерская средней руки, может крупной. Может качество выше, а цена не завышена как раз из-за отсутствия накрутки за "бренд". Но то что она без бяки всякой - точно. Санэпидемконтроль жёсткий на рынке. 

Надо спросить бумаги в следующий раз. Завтра как раз поеду закупаться. 

Промышленное производство все таки необходимо не для выживания человека а для удовлетворения растущего аппетита. Чет подазрительное это фермерское, натуральное. Как же фермер защещен от этих болезней, куриц гулять не выпускает)) 

кур, которые выращены только на травке и зерне сразу видно, там и пробовать не нужно. И в крупных городах вы таковых вряд ли найдете. 

сори , будет много текста "Дорогой Лайл ...": про гормоны в пищевых продуктах Я ем довольно много сыра тофу, но недавно я услышал, что в нем содержится много растительных эстрогенов. Будут ли оказывать влияние эти растительные гормоны на мой гормональный статус. Если да, то Вы не могли бы рассказать про продукты влияющие на мои анаболические гормоны, и которые будут способствовать росту "плохих" гормонов. Спасибо за ваше время, Крис Это интересный вопрос. Несколько лет назад, я дискутировал на эту тему по интернету с одним доктором медицины (который отлично разбирается в вопросах питания и диетологии), правда я не помню, из какой он был страны (все, что я помню, что он был испанцем), так вот он утверждал, что половое созревание у девочек в его стране начало происходить раньше, и это скорее всего, из-за наличия гормонов в продуктах питания (особенно в мясе). И хотя установить прямую корреляцию между этими фактами, довольно непросто, но я бы не удивился если бы это было именно так. Я задал этот вопрос, моему другу большому специалисту, в том числе в вопросах эндокринологией, Ельзи Волк, вот ее ответ: "Ученые смогли установить, что в развитых странах, где внимательно отслеживается конечное производство продукции (в том числе мяса), это маловероятно. Они анализировали пробы и содержание продуктов / мяса в США и в других странах, на присутствие гормонального остатка, и выявленные показатели были довольно незначительны (наибольшая концентрация наблюдалась в мясе птицы). Скорее, раннее начало менструации (первой менструации у девушек в подростковом возрасте), обусловлено здоровой диетой и увеличением веса. У многих животных, масса тела является важным сигналом, определяющим половое созревание (как у женщин, и у мужчин). Этот механизм используется и в планировании племенной работы в животноводстве. Было установлено, что этот механизм также работает и у людей. Есть некоторые страны третьего мира, где остаточное содержание гормонов в мясе несколько выше, но все еще в пределах значений которые не могут оказать прямого влияния на раннее половое созревание и стимулировать ранее менархе (возможно так же и по той причине, что большинство людей в таких странах не могут позволить себе употреблять мясо производимое на продажу, или просто не могут позволить себе его часто покупать и т.д.). Хотя в соевых продуктах достаточно большое содержание фитоэстрогенов, но исследования показали, что их содержание в соевых продуктах также существенно различаются. И их биодоступность значительно варьируется в зависимости от способности кишечника к усвоению и переработке соевых продуктов, а также в зависимости от возможных половых различий в метаболизме. И чтобы фитоэстрогены из соевых продуктов могли оказать существенное влияние на уровень эндогенных гормонов, нужно съесть огромное кол-во соевых продуктов. Исследования диет в странах Азии по этому вопросу, были в целом либо безрезультатными, либо противоречивыми, либо все вместе. На самом деле, есть растения, которые содержат стерины, но большинство из них не активны, как андрогены. Эта информация для тех, кто например кушает сосновую кору ))) (источник андростендиона)".