|
На просторах интернета наткнулась. Интересный блог med-ved "Я перестроил старую диаграмму, добавив в нее большинство популярных растительных масел и животных жиров. Также, по просьбам из форума, добавлены другие источники жиров - орехи и семечки, сметана, и пр. Там, где в расчет берется не масло из продукта, а сам продукт, в скобках стоит, что это содержание жирных кислот в "жировой части" продукта - "ж.ч.". Данные почти везде взяты по USDA, но некоторые продукты, отсутствующие там (персиковое масло), или отличающееся сортами (подсолнечное масло) я взял по справочнику Скурихина, на них пометка "росс." (российские данные). Список открыт для ваших предложений, иногда буду пополнять. Итак, краткий жирнокислотный состав:" "Еще раз напроминаю нормы: Полиненасыщенные ЖК: FAO/ВОЗ устанавливает, как минимальные, цифры потребления 2-3% общей калорийности для ω-6 и 0,5%Е для ω-3, но при этом рекомендует, для уменьшения сердечно-сосудистых заболеваний, потреблять до 9%E ω-6 и до 2%E ω-3; бОльшие количества, особенно при недостатке витамина E, могут вести к нежелательным эффектам. Насыщенные жиры, по возможности, рекомендуется уменьшать, из-за плохого влияния на холестерин и связанных с ним болезней ССС. Как максимум, установлена цифра в 10%E, но чем меньше, тем лучше. Общее количество жиров рекомендуется в пределах 20-35% калорийности рациона. Меньшее количество нежелательно, т.к. может вести к нарушению усвоения жирорастворимых витаминов и нехватке ПНЖК, а при большем количестве есть риск увеличения холестерина вследствие, в первую очередь, большого количества насыщенных жиров. Российские нормы потребления ПНЖК: 8-10 г/сутки ω-6, и 0,8-1,6 г/сутки ω-3." Содержание витамина E, мг/100г: "Норма на витамин E в некоторых серьезных источниках не фиксированная, а зависит от количества потребляемых ПНЖК. В российских и американских нормах сейчас стоит одинаковая цифра 15мг, в пособии ВОЗ для медицинских работников был расчет из соотношения "не менее 0,4 мг эквивалента витамина E на 1 г ПНЖК", что обычно меньше указанных 15мг, но тем, кто много употребляет ПНЖК, в ососбенности, льняного масла, стоит про это знать." Источник: http://health-diet.ru /people/user/57965 /blog/38871/
|
2143 kcal
|
Fett: 44,98g | Eiw: 243,72g | Kohlh: 199,80g.
Frühstück: Зеленое Яблоко, Черная Смородина, Клубника, Агро-Альянс Бурый Рис, Вареное Яйцо, Яичный Белок, Бабкины Семечки Семечки. Mittagessen: Куриное Филе, Помидоры, Огурец (с Кожурой). Abendessen: Лук, Фасоль Стручковая. Snacks/Sonstiges: Роскар Яичный Белок, Куриное Филе. mehr...
|
|
 Kommentare
Яна, да ты учёный, едрить мою етить))) . Ужас как много всего вумного))) А как же "истина в простоте"? Из всего прочитанного резюме: Е - для кожи-рожи-волос (это и так было понятно), Омеги - хорошо. Хотя ладно ... я гоню) Молодец - самообразовываешься и нас привлекаешь)
03 Jun 15 vom Mitglied: Coupe de Grace
|
Олег, ды да) это ж не мое все) может кому интересно будет посмотреть, почему лучше льняное масло, а не кокосовое или масло какао)
03 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
кокосовое хорошо, а на льняное тоже гона много. одни боготворят, другие отговаривают. странно, что грецкие орехи не включили, в них омеги 3 неплохо
03 Jun 15 vom Mitglied: Looopyowl
|
там есть масло грецкого ореха. в кокосовом большая часть жира насыщенная - я с этой точки зрения
03 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
Ян, кокосовое - хз. Льняное просто доступнее. 120р бутылочка. На 2 недели хватает. В любой аптеке. Его подделывать не выгодно))) А кокосовое.... Не верю я производителям...
03 Jun 15 vom Mitglied: Coupe de Grace
|
вроде как предпочтение нужно отдавать ненасыщенным жирам (по некоторым источникам 2/3 жиров). Просто льняное привела в пример (видно из таблицы) из-за ненасыщенности и содержания большого количества омега-3
03 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
Я не доверяю исследованиям, которые учитывают пальмовое масло. Это суррогат бесполезный. Тоже самое если сравнивать яйца деревенские о курочек, которые питались травкой и зёрнышками с яичным порошком (о да! такой тоже есть, не застала волну "гуманитарной помощи" из СШП в лихие 90ые?). Пальмовое масло везде в мире и в России тоже добавляют "для объёма", исключая из продукта натуральность. Потому что оно дешёвое до безумия. Я работал в конторе, которая делает электрооборгев труб (саморегурируещиеся ленты) и у меня был проект по обогреву маслопровода. Люди были готовы выложить МИЛЛИОНЫ рублей за 800 метров трубы, лишь бы оно всегда текло и не замерзало. Ну понятно к чему говорю...
03 Jun 15 vom Mitglied: Coupe de Grace
|
понятно что пальмовое - это вообще не гуд, но так как оно все таки распространено, поэтому и было включено в таблицу. а яйца я деревенские ем и курицу тоже ;) а продукты содержащие пальмовое масло - просто не ем, а именно: молочка (в т.ч. пресловутое слив.масло, в которое чаще пихается пальмовое), выпечка, шоколад, фаст-фуд, полуфабрикаты...
03 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
Спасибо большое за табличку, очень ценная информация. Думал, что оливковое масло содержит поболее омега, но, видимо, нужно добавлять в рацион рыбу и орехи
03 Jun 15 vom Mitglied: Keep3r
|
Абрикосовых косточек нет. Одни из самых жиронасыщенных и калорийный ядер.
03 Jun 15 vom Mitglied: Coupe de Grace
|
у нерафинированного пальмового масла, которое используют в традиционных блюдах в Африке, Бразилии и Индонезии, есть несколько дополнительных преимуществ. По словам Адриана Гонтье, оно — «красное, и с сильным запахом. Его, например, добавляют в рис с курицей в Африке. Но там его используют как добавку, а не для того, чтобы замаскировать вкус или создать текстуру».
необработанное пальмовое масло (его довольно часто употребляют в странах-производителях) очень богато каротином. Тем не менее, оно теряет большую часть каротина в процессе рафинирования (в результате оно меняет цвет на белый), который предшествует его дальнейшему использованию в агропромышленном комплексе.
03 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
В итоге мы жрём дерьмо. Ну не мы, а все кто ест сливочное масло и полуфабрикаты)) Аллилуя, господа, правда-истина вот она - возрадуйтесь))
03 Jun 15 vom Mitglied: Coupe de Grace
|
Кокос годен тем, что его можно безбоязненно греть, не окисляется. А так же тем, что насыщенные жирки все-таки необходимы женской организме.
03 Jun 15 vom Mitglied: Rackushun
|
вот еще про сливочное масло: "Пропустив водород через жидкие растительные масла, ещё в прошлом веке химики получили твёрдый жир, который и стал основой популярного продукта — маргарина. Такой жир назвали гидрированным или гидрогенизированным. Затем его сдобрили рядом пищевых добавок, улучшающих вкус, запах и вид продукта. И стали использовали как кулинарный жир вместо сливочного масла, сала и других твёрдых животных жиров, как заменитель сливочного масла. Масло жирностью 72,5% ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Это трансжир, или растительное масло очень низкого сорта, которое разбито водородом. Натурального масла менее 82,5% жирности не существует. По иронии судьбы маргарин получил имидж здорового и полезного продукта. Очарование маргарином продолжалось с начала века до конца 50-х гг. "
04 Jun 15 vom Mitglied: Yanatrain
|
| |
|
|
| |
Einen Kommentar abgeben
Sie müssen sich anmelden, um einen Kommentar abgeben zukönnen. Klicken sie hier, um sich anzumelden.
|
|
|
Yanatrain's Gewichtsverlauf
|