Хлеб из кокосовой муки с куркумой и пряностями
Время: 60 минут
Порции: 16
Ингредиенты:
110 г кокосового масла, растопите
6 яиц комнатной температуры(крупных)
1 ч. л. разрыхлителя
100 г кокосовой муки
1 ч. л. ксантановой камеди
½ ч. л. соли
Приправы (опционально):
2 ч л куркумы молотой
1/2 ч л молотого кориандра и зиры
1/5 ч л красного перца чили молотого
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С.
Если яйца холодные, поместите их в теплую воду минут на 10–15.
Разбейте яйца в миску и взбивайте в течение 1–2 минут.
Добавьте к яйцам масло, продолжайте взбивать.
В другой миске смешайте сухие ингредиенты. Приправы и куркуму не забудьте. Добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь понемногу. Тесто получается довольно плотным.
Если форма для хлеба не силиконовая, проложите форму бумагой для выпечки.
Выложите тесто в форму и разровняйте его лопаткой.
Выпекайте 40–45 минут. Проверьте палочкой или зубочисткой.
Остудите хлеб.
Наслаждайтесь!
В результате получается примерно 16 ломтиков. Можете испечь его заранее и хранить в холодильнике или заморозить порционно.
Если выпекать в микроволновке, тогда можно сделать половину теста. Разделить его в итоге на 4 части и выпекать в суповых/бульонных чашках по 1 - 1,5 минуты на максимальной мощности. Я ставлю сразу 2 суповые чашки в микроволновку. Получатся красноватые по цвету булочки, которые каждую можно разрезать пополам и получится 8 кусочков.
