KATe_RINa1709's Notizen, 23 Jan 24

natalya.1896, да я её полностью все равно убрать вряд ли смогу, но сократить количество попробовать хочу , у меня ее просто очень много 😹 

Яна_, говяжью печень без вымачивания в молоке невозможно есть, в не молоке что ли попробовать 😆 я с молочкой железо не пила, и разделяла его прием с ней. Но пока что по состоянию не вижу сдвигов , энергии нет, после работы вечером хочется только спать, хочу сдать анализ, но мне кажется он не поднялся вообще. И мне сказали молочку лучше убрать (( 

Яна_, у меня после операции в ноябре так ничего и не Восстанавлилось ( удаление полипа ) у меня нарушилась работа кишечника и при этом ещё пошло женское воспаление. Я обошла 100 врачей и все поставили не верный диагноз 😈 только в эти выходные взяли анализ и выяснили что в мазке повышены лактобактерии и есть дисбиоз, назначили антибиотики 😐😪 

Яна, я тоже так думала. А потом мне сказали что магазин молочка пустая , в ней ничего полезного нет)) я и так делаю выпечку обычно)) С планированием по моему полная беда( мы даже не можем приступить... тк то удаление полипа, то воспаление , теперь антибиотики и не знаю на сколько все снова отложиться ((( пока хотела железо поднять) 

Я не ем уже несколько месяцев, чувствую себя прекрасно. По анализу вырос ферритин и слился ЛПНП, периодически появлялась угревая сыпь на шее возле ушей ближе к циклу,после отказа никаких больше угрей 🙈 даже ушло небольшое раздражение на руке в виде экземы. Вреда точно никакого, существует множество растительных альтернатив которые можно сделать самостоятельно или купить у того кто производит🙃 

вообще по прочитанным ниже комментариям хочу сказать что не всегда причина воспаления в кишечнике кроется в молочке. В целом этот совокупность проблем,которую врачи не видят так как оценивают анализы сугубо по референсным значением ,от того не видят всей картины, лечат симптомы а не проблему. В этом случае очень рекомендую работу с нутрициологом или диетолог-гастроэнторолог который работает именно с разбором анализов. Я работала с Анной Лукавой, её профиль есть в Инстаграме, для россиян у нее есть скидка в лабораториях. Она помогла наладить работу ЖКТ, убрать анемию и восполительные процессы. Когда убираешь причину уходят симптомы. Кстати она поднимает уровень железа питание, а не таблетками, аптечное железо первого поколения может быть опасно для здоровья. В целом рекомендую, надеюсь кому-то поможет эта информация ♥️🙃 

Anastasia.parhimovich, да вот я тоже видела много положительных историй людей, которые многие свои пробелы убрали с помощью отказа от молочки. Но пока что я себе слабо это представляю) 

Anastasia.parhimovich, спасибо)) я сейчас работаю с одним человеком, он мне помогает изменить питание, но пока что я буду это делать медленно, у меня оказалась повышенной Глюкоза (( никогда не думала ,что я могу быть склонна к сахар диабету 🙈 надо убирать каши с фруктами похоже (( 

KATe_RINa1709, предсталяете я тоже не знала что инсулинорезистентна когда начинала работу со специалистом, оказывается что стройные тоже могут иметь проблемы и с сахаром и с инсулином,и как следствие потом со всеми остальными органами. Несколько лет жила с СРК и прописанное врачами лечение только всё усугубляло. Я желаю вам удачи ❤️ Если вам будут нужны интересные рецепты не из молока давайте знать, я готовлю миндальную риккоту и фету, сырники из пшена или кокоса, кокосовые йогурты с пробиотиками, моцареллу даже делала. Есть альтернативы, это не 100%-ый творог,но это тоже вкусно😉 

Anastasia.parhimovich , если будет возможность то я не откажусь от рецептов , у тебя все время отличные аппетитные блюда)) я о половине и не знала , например жмых) 😊 я сейчас потихоньку попробую сокращать молочку, и новые рецепты искать, рикотту я очень люблю, и сыры, мне кажется от сыров ещё сложнее отказаться. У меня тоже с кишечником от многой еды не все хорошо, бывает вздутие, бурление и поэтому я отказалась от бобовых, от капусты и тд, тк не могу это есть, а это ведь не нормально.. организм не должен на это так реагировать)) 

Катя, я яркий пример. Без молочного много лет, потому что непереносимость лактозы и казеина. Ну и ИР в анамнезе много лет, насколько я сейчас понимаю. Поэтому у меня то питание, что я соблюдаю - низкоуглеводное. У вас, Катя, с железом и ферритином все в порядке? В фото вашей еды почти нет мяса. На фоне дефицита железа тоже может быть много глюкозы в крови 

Л_а_д_а, добрый день) я не всю еду выставляю, в основном завтраки, на завтрак мясо не ем* но планирую добавить языки и печень. На обед всегда есть мясо, индейка, курица, говяжья печень. Как раз не нормально все, железо и гемоглобин в норме, а феритин 22.5 был в декабре. Пила препараты) а как вы узнали о том что непереносимость лактозы?  

Свои комментарии пишу исключительно из симпатии к автору дневника. Но прочитав предыдущие комментарии, понимаю, что зря. Чуть позже удалю 

вздутие вообще не является нормой, особенно на большую группу продуктов. У меня было тоже самое, основной симптом вечерняя беременность, постоянное урчание. Мне ещё даже не дожидаясь анализов поставили СИБР и посадили на диету fodmap. 6 недель я питалась строго по протоколу,дам нельзя большое количество фруктов,больше половины овощей, глютен, лактозу и т.д. Сложно конечно, особенно через 2 недели ощущается, но диета направлена на снижение количества патогенной флоры которая размножается и вызывает у вас то самое вздутие. В этот период нужно пить полезные бактерии и дополнительно клетчатку в виде псиллиума например чтобы хорошей флоре было чем питаться. А по истечению срока диеты можно вводить продукты на протяжении 3 дней если реакции нет преступать к следующему продукту, если реакция есть то исключить его полностью или попробовать этот продукт ещё раз через месяц. Я не знаю с кем вы работаете,но может вам подскажут сдать анализ на СИБР. Пару рецептов напишу вечером под этим постом🤗 

Катюша!!! Добрый день 👋🏼👋🏼👋🏼😘😘😘  

Л_а_д_а , не очень понимаю о чем вы 

Катя я печень( любую) вымачиваю в крепком чае , и стала безжалостно чистить ее от протоков. Очень чувствую любую горчинку, и не переношу ее, поэтому так стала делать. 

Anastasia.parhimovich, Настя спасибо . Я понимаю это комплекс анализов, на счёт проблемы в кишечнике это лишь предположение, ( симптомы эти не на постоянной основе, вздутия сейчас нет) сейчас предстоит пить антибиотики, после этого только заниматься кишечником,,тк от них явно будут проблемы 😶 

Kuyga, Света ничего себе , про чай не знала, а сколько времени? Надо попробовать)  

МИНДАЛЬНАЯ РИККОТА 150 гр миндаля 500 мл воды 1/2 среднего лимона 1/2 ч.л. соли ( по желанию) Миндаль залить кипятком на 1 час, через час очистить от кожуры,она снимается легко после замачивания. Очищенный миндаль промыть отправить в блендер, к нему добавить 500 мл воды, закрыть крышку и включить блендер на большую скорость минут на 7-10. После процедить через многослойную марлю или специальный мешок,отделяя молоко хорошо отжать жмых. Молоко поставить на средний огонь периодически помешивая, когда оно начнёт кипеть убрать с огня добавить сок половины лимона и соль. Оставить на 1-2 часа, процедить от сыворотки через мешок убрать в холодильник на всю ночь. Я подвешиваю прямо в холодильнике или в сито под пресс. Утром переложить риккоту в контейнер,любые специи можно добавить после или кушать в классическом варианте. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЖМЫХА Жмых от 150 гр миндаля 2 ст.л. орехового урбеча ( я всегда выбираю кокосовый Мералад) 2-3 крупных финика или 2 ст.л. изюма Корица, мускатный орех по вкусу Всё перемешать, тесто не будет слишком пластичным, сыпучим тоже не будет. Любую удобную вам форму печенья, выпекать 170 градусов 20-30 минут. РАСТИТЕЛЬНАЯ ФЕТА Миндаль - 100г (в сухом виде) Горячая вода - 200 мл Кунжутное или оливковое масло - 1 ч.л. Сырные неактивные дрожжи - 2 ст.л. Соль розовая - 1 ч.л. Для агара: Агар-агар - ½ столовой ложки ( или чуть больше если не уверены в качестве агара) Вода - 100 мл комнатной температуры Заливаем миндаль кипятком и даем полностью остыть. Очистить от кожуры. Очищенный миндаль отправляем в чашу блендера, добавляем сырные дрожжи, соль, масло и горячую воду. Взбиваем всё в однородную массу. В сотейник отправляем агар-агар и 100 мл воды, помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. Через пару минут помешивая добавляем ореховую смесь в агар. Важно тщательно и интенсивно в этот момент всё смешать. Форму для сыра смазываем небольшим количеством растительного масла и переливаем ореховую смесь. Закрываем крышкой. Отправляем в холодильник на ночь или на 3-4 часа. Сыр должен полностью загустеть. Ну а дальше нарезаем и добавляем в любимые блюда. МОЦАРЕЛЛА ИЗ КЕШЬЮ http://cafehka.ru/cafeshka/detailed.php?id=1158 КОКОСОВЫЙ ТВОРОГ 1/2 кокос Пол стакана кешью Молочная кислота 1/2 ч.л. Сироп топинамбура 2-3 ст. л.(или другой подсластить) Изюм по вкусу Клюква сушеная по вкусу Ванильный экстракт 1/2 ч л. Кешью заранее замочите на пару часов в воде.Кокос очистите от скорлупы, срежьте с помощью овощечистки коричневую кожицу. Затем нарежьте его кубиками. Измельчите в блендере кокос и кешью до однородной консистенции. Добавьте в получившуюся массу сироп топинамбура, ванильный экстракт и молочную кислоту. Перемешайте. Затем добавьте нарезанную клюкву и изюм. Переложите массу в контейнер и уберите в холодильник на пару часов. КОКОСОВЫЕ СЫРНИКИ https://eda.ru/recepty/zavtraki/kokosovye-syrniki-s-kremom-iz-avokado-i-chatni-iz-sezonnyh-yagod-151075 СЫР Ферментированный ИЗ КЕШЬЮ 200 г сырых орехов кешью; 1 пакетик пробиотика(использую Lactobif или VIVO); Вода. Орехи замочите на 8–12 часов в прохладной воде. Затем слейте воду и хорошо промойте. Смешайте кешью с небольшим количеством воды в мощном стационарном блендере, должна получиться полностью однородная и гладкая масса без комочков. Добавьте пробиотик в чашу блендера и смешайте ещё раз. Плотность сыра можно менять, добавляя больше или меньше воды при смешивании.Переложите заготовку для сыра в стеклянную банку. Ёмкость должна быть больше, чем количество сыра, так как он будет ещё подниматься. Оставьте банку на 8–12 часов при комнатной температуре, однако времени может понадобиться и больше. Чтобы ускорить процесс, можно поместить банку в дегидратор на 6–8 часов при 30 °С. После можно замешать в получившийся базовый сыр добавки на свой вкус. КОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ 500 мл молока (AROYD,Doctor Green, KARA) 1 пакетик или капсула пробиотика Довести молоко в кастрюле до кипения и остудить до 37-40 °С. Молоко должно быть чуть теплее температуры тела, но не горячее. Добавьте 1 пакетик закваски и хорошо перемешайте. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в тёплом месте на 8-10 часов. Например в одеяле около батареи.Перемешать и оставить йогурт на 4-6 часов в холодильнике. *если хотите густой йогурт, оставьте молоко в холодильнике на несколько часов и используйте только сливки, которые образовались в верхней части банки/пакета; СЫРНИКИ из пшена и кокоса отваренное пшено 250 г ст.л кокосовая стружка или кокосовая мука 3 ст.л сок лимона 1 Немного цедры лимона ст.л сироп топинамбура/агавы/мёд (по вкусу) Вес пшена указан уже отваренного. Пшено нужно отварить в соотношении с водой 1:2,5. Дать полностью остыть. К пшену добавить сок и цедру лимона, перемешать. Влить подсластитель, хорошо перемешать. (Или добавить изюм предварительно замоченный). Добавить 2 ст.л кокосовой муки. Руками сформировать нетолстые сырники в виде шайбочек. Обвалять их в оставшейся кокосовой муке. Обвалять можно по желанию рисовой/кукурузной мукой.Обжарить на малом количестве масла с двух сторон. Затем для лучшего пропекания сырников лучше дополнительно запечь их в духовке в течение 10 м ин. Также можно эти сырники только запечь, не используя метод жарки с маслом. Тогда выложите их на противень и на силиконовый коврик, и поставьте в заранее разогретую до 170°С духовку примерно на 10-12 мин. Смотрите по готовности сырников и чтобы не пригорели.