Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeit Typ:
Brot und Backwaren
Desserts
Frühstück
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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Classic banana bread (or muffins) with a twist.
Zutaten
Anleitung
- Pre-heat oven to 350 °F (175 °C). Melt butter and pour into large bowl.
- Add bananas and mash. Add grated zucchini and shredded carrots. Mix well.
- Add sugar, beaten egg, and vanilla.
- Sprinkle in baking soda and salt and mix. Add flour and mix well.
- Pour in 4x8" loaf pan or two muffin trays (6 large each). Makes 1 loaf or 12 large muffins.
- Bake loaf for 60-75 minutes. Bake muffins for approx 20-30 minutes.
- Let cool on tray and serve.
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 Rezensionen
Substituted applesauce for oil and used half whole wheat flour. I also used more carrot and zucchini, shredded in a food processor and a bit more flour to compensate. Super moist and freezes really well. Maybe needs a bit less sugar. Chocolate chips would be an awesome addition- may add them sometime when making for others.
30 Apr 11 vom Mitglied: gnat824
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great recipe. i substituted splenda, butter substitute (i can't believe it's not butter), and 1 cup flour to make things even more delicious and healthy.
21 Apr 11 vom Mitglied: jentizzle
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Was a little unsure of these because I am not a fan of zucchini but you can't even taste it!
Made a few changes to make this a bit healthier. Used whole wheat flour instead of white flour, splenda instead of sugar, and 1/3 cup of applesauce instead of butter.
The above changes take this recipe down to 114 cals, 24 carbs and 0 fat!
09 Feb 11 vom Mitglied: shipleyd
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Very good, next time I will add walnuts.
15 Aug 10 vom Mitglied: TauchaMonique
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Just made a batch of muffins... They are great. I used splenda instead of regular sugar.
29 Jul 10 vom Mitglied: yvmadrigal
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Great muffin at less than half the calories of thise "mega" muffins they sell today
27 Mai 10 vom Mitglied: DRDOODLES
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I enjoy these. They were very moist and not too sweet. A perfect breakfast muffin!
02 Mrz 10 vom Mitglied: CakeMistress
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My family and I agree that these are the ABSOLUTE BEST MUFFINS WE HAVE EEEEEVVVVVVVEEEEEERRRRR HAD!!!!! This is my new FAVORITE!!!! Awesome breakfast and snack for today :)
11 Nov 09 vom Mitglied: gburgos1113
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Everyone in my family loves these. Just be careful not to eat too many at once.. ;)
08 Aug 09 vom Mitglied: BreezyWillow
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 223 Kalorien in 1 Portion Banana Zucchini Carrot Bread.
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Kalorien Analyse: 23% fett, 71% kohlh, 6% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
933 kJ
223 kcal
Fett
5,88g
Gesättigte Fette
3,427g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
1,526g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,377g
Kohlenhydrate
40,17g
Zucker
20,79g
Ballaststoff
1,6g
Eiweiß
3,3g
Natrium
165mg
Cholesterin
34mg
Kalium
178mg
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Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (71%)
Fett (23%)
Eiweiß (6%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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