Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: k8yk
Spicy Vegan Lentil Soup with Onions
Simple soup, very inexpensive and healthy. Great source of fiber and vegan protein.
Zutaten
Anleitung
- In a stock pot, heat oil over medium heat.
- Sauté chopped onion and habanero peppers until onion is soft (about 5 minutes).
- Add minced garlic and sauté until fragrant (about 1 minute).
- Add 8 cups of water, spices, and tomato paste. Bring to a boil. Spice measurements are approximate, so adjust to taste.
- Add lentils, reduce heat and simmer 45 minutes or until lentils are soft.
- Serve garnished with fresh cilantro, scallions, kefir, sour cream or cheese.
- Note: pictured with fresh cilantro, kefir and marble rye toast - not included in calorie total.
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Rezensionen
I haven't decided about this soup. I followed it perfectly and it was HOT! I tried it right off the stove though so the hot was from the peppers and from the temp. I am confused about the serving size too, I am assuming 1 cup.
29 Mrz 11 vom Mitglied: camster
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Very easy to make, even for a soup rookie. Very tasty and the spice is not overpoweringly.
24 Feb 11 vom Mitglied: CMR
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This is one of my favorite easy meals. For a heartier soup, you could think of adding potatoes and carrots or other vegetables!
28 Nov 10 vom Mitglied: k8yk
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 215 Kalorien in 1 Portion Spicy Vegan Lentil Soup with Onions.
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Kalorien Analyse: 11% fett, 64% kohlh, 25% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
899 kJ
215 kcal
Fett
2,72g
Gesättigte Fette
0,432g
Einfach ungesättigte Fette
1,052g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,956g
Kohlenhydrate
35,3g
Zucker
3,64g
Ballaststoff
16g
Eiweiß
13,61g
Natrium
887mg
Cholesterin
0mg
Kalium
666mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (64%)
Fett (11%)
Eiweiß (25%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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