Хлеб из Цельнозерновой Муки

Zutaten

• 10 г дрожжи быстродействующие
• 100 г мука овсяная цельнозерновая
• 400 г мука полбяная цельнозерновая
• 2 tl соль
• 1 ч.л. коричневый сахар
• 5 g овсяные отруби

Anleitung

1. Муку прогреть в духовке при минимальной температуре минут 7-10. У меня было 70 градусов.
2. Смешать все сухие ингредиенты.
3. Сделать в середине углубление и добавить 400 мл тёплой воды. Замесить тесто.
4. Положить тесто в форму для выпечки и накрыть мокрым полотенцем или пленкой. Дать подняться тесту примерно в 2 раза, по времени около часа.
5. Поставить хлеб в духовку нагретую до 190 градусов на 40 минут. Потом достать хлеб из формы и допечь ещё 10 минут, чтобы корочка со всех сторон была хрустящей.