Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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A low fat alternative to this popular dish.
Zutaten
Anleitung
- Place the flour in a large non-stick skillet and heat over medium-high heat. Watch the pan carefully, stirring and shaking the flour. It will take about 10 to 15 minutes and the flour will turn an almond brown. Do not let the flour cook too fast or burn. Remove to a plate and cool.
- While the flour is cooling place the butter and olive oil in the pan over medium heat and add the minced garlic. Cook, stirring frequently, until it softens. Add the onions, celery, green and red peppers and cook until the peppers are slightly soft.
- Sprinkle about 1/4 of the cooked flour over the top of the cooked vegetables. Stir to blend the flour and repeat with the flour in three more batches until it is fully incorporated and there are no clumps of flour.
- Add the water slowly stirring continuously. The sauce will begin to thicken. Stir in the salt, pepper, cayenne pepper, bay leaf and Cajun spice.
- Cook slowly adding water a tablespoon at a time if the sauce is too thick. Add the tomatoes, sherry, parsley and thyme. The sauce can be made to this point and kept warm or overnight. When ready to serve heat the sauce and add the shrimp. Cook until they are pink and firm.
- Serve over rice and top with the chopped green onions.
152 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Great flavor! I love this recipe, I didn't use the shrimp when I made it. Nice and spicey without being too hot.
01 Apr 12 vom Mitglied: lyjferguson
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 297 Kalorien in 1 Portion Low Fat Shrimp Etouffee.
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Kalorien Analyse: 19% fett, 43% kohlh, 38% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
1242 kJ
297 kcal
Fett
6,02g
Gesättigte Fette
1,672g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
2,369g
Mehrfach ungesättigte Fette
1,216g
Kohlenhydrate
30,75g
Zucker
7,23g
Ballaststoff
4g
Eiweiß
27,14g
Natrium
1572mg
Cholesterin
177mg
Kalium
429mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (43%)
Fett (19%)
Eiweiß (38%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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