Nudel-Spinat-Auflauf

Zutaten

• 20 ml sahne
• 20 g saure sahne
• 1 mittelgroß ei
• 200 g nudeln
• 100 ml milch
• 100 g champignons
• 400 g blattspinat
• 2 mittelgroß tomaten
• 1 tl salz
• 2 tl rapsöl
• 1 mittelgroß zwiebel
• 50 g geriebener käse
• 3 g muskat
• 5 g pfeffer

Anleitung

1. Nudeln 10 Min vorkochen und abgießen.
2. Pilze in Scheiben schneiden, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden.
3. Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten und Spinat dazu und auftauen lassen.
4. Salz, Pfeffer und Muskat dazu und mit Sahne ablöschen.
5. Saure Sahne mit Milch und Ei verrühren und kräftig würzen.
6. Auflaufform mit Öl einpinseln, Pilze, Tomate, Spinat und Nudeln würzen.
7. Sauce darüber und danach den Käse darüber streuen.
8. Form mit Folie abdecken und bei 190°C Umluft circa 50 Min backen.