Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Beilagen
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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If you are missing pizza, this one is for you.
Zutaten
Anleitung
- Preheat oven to 400 °F (200 °C).
- Peel eggplant and cut into about 1/2" thick rounds.
- Brush both sides of eggplant with olive oil and sprinkle with salt, pepper, and garlic powder.
- Put eggplant slice in oven for 7 minutes or until browned and tender.
- Top eggplant with pasta sauce (sugar free if available) and mozzarella cheese (and any other topping you might like that is diet friendly).
- Continue to bake eggplant pizzas until the cheese is melted. Serve.
- Note: good for South Beach Phase 1.
542 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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 Rezensionen
per Julia Child to avoid soggy eggplant.... Cut off both ends, slice into 3/4 inch slices, place on double paper towels, sprinkle both sides with salt & let sit for 30 minutes to draw out the liquid. I'm using petite dice tomatoes with Italian herbs added myself instead of sauce (to avoid the sugar). Cheers!
22 Feb 14 vom Mitglied: KiwiTollway
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Turned out great! Loved them, but it's important how thick the slices are when it comes to cooking time and done-ness.
19 Sep 12 vom Mitglied: smrowmrow
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I did this for dinner and its does satisfy your craving for pizza...Taste of eggplant takes a little to get used to... I think I'd rather have a wheat pita as a crust...
27 Mai 10 vom Mitglied: Mom2Jade
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This is a delicious alternative if you are hungry for pizza.
05 Feb 10 vom Mitglied: mackie_purple
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Ick - tried it and didn't like it! guess I don't like eggplant.
14 Jan 08 vom Mitglied: skuzma
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I added fresh basil and skipped the garlic powder. Delicious!
28 Dez 07 vom Mitglied: asfaeaf
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Fantastic! It really satisfied my pizza craving!
11 Dez 07 vom Mitglied: addmalmom
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I have an eggplant going soft in my refrigerator for lack of imagination. I'm thrilled to have this recipe. Thanks.
27 Nov 07 vom Mitglied: Corkonian
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I had these for dinner last night. YUM!!
I used olive oil & spices instead of pizza sauce. I used the convection oven & toasted the slices before topping for a crispier crust.
Thanks for the recipe!
13 Nov 07 vom Mitglied: shananagrins
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Tried a couple as a snack. They were fantastic. My eggplant was kinda soggy though. I'm new to using eggplant. Any ideas?
26 Okt 07 vom Mitglied: mitch304
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 231 Kalorien in 1 Portion Eggplant Mini Pizzas.
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Kalorien Analyse: 70% fett, 16% kohlh, 14% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
967 kJ
231 kcal
Fett
18,61g
Gesättigte Fette
4,822g
Einfach ungesättigte Fette
11,266g
Mehrfach ungesättigte Fette
1,791g
Kohlenhydrate
9,24g
Zucker
4,44g
Ballaststoff
4g
Eiweiß
8,38g
Natrium
544mg
Cholesterin
18mg
Kalium
349mg
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Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (16%)
Fett (70%)
Eiweiß (14%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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