Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Mahlzeit Typ:
Suppen
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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A veritable garden in a pot.
Zutaten
Anleitung
- Slice brussels sprouts in half length-wise, cut leeks and mushrooms into bite-sized slices.
- Place brussels sprouts leeks and mushrooms into a large frying pan with the olive oil, salt and pepper. Cook over medium heat until the leeks begin to brown and the leek and mushrooms soften.
- Bring broth, water and bouillon cubes to a boil in a large pot.
- Chop all other veggies into bite-sized pieces.
- When the pot is boiling, add all veggies, including the brussels sprouts, leeks and mushrooms.
- Simmer for about 1 hour, longer if possible.
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Rezensionen
Notes on my recipe:
1) you can reduce the fat by not sauteing the brussel sprouts, leeks and mushrooms. I do this to add a bit more flavor, but you could certainly just toss them in and boil them along with everything else.
2) you can cut the sodium by using fewer bouillon cubes.
3) I love using fresh herbs in this when I can get my hands on them. The last batch I used fresh tarragon and chervil and loved the flavor, but I know those aren't easy to find/get fresh. Other herbs that are good are parsley,(fresh or dried,) celery seed, turmeric or red pepper flakes. I almost always use different combos... Just experiment with your favorites!
04 Jun 13 vom Mitglied: psychokat
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 32 Kalorien in 1 Portion Veggie Delight Soup.
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Kalorien Analyse: 30% fett, 55% kohlh, 14% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
135 kJ
32 kcal
Fett
1,24g
Gesättigte Fette
0,167g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
0,684g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,222g
Kohlenhydrate
5,09g
Zucker
2,7g
Ballaststoff
1,7g
Eiweiß
1,33g
Natrium
206mg
Cholesterin
1mg
Kalium
203mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (56%)
Fett (30%)
Eiweiß (14%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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