Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Beilagen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: JosephNobles
Braised Butternut Squash with Garlic
Squash so lovely, you won't believe it's vegan.
Zutaten
Anleitung
- Peel butternut squash and cut into 1" to 1/2" cubes.
- In large skillet, saute garlic in olive oil over medium high until beginning to brown.
- Add stock, squash, and pepper to taste (salt as well for people without sodium restrictions). Cover, turn heat to low, and cook until squash is tender (about 15-20 minutes), stirring once or twice.
- Uncover squash and turn heat up to medium. Add freshly minced rosemary and cook until liquid is completely reduced and squash is getting nice and brown. Shake pan occasionally during this step (stir only if needed). If you would like further browning (caramelization) after liquid is reduced, turn heat down to low. Serve immediately.
106 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
This recipe was INCREDIBLE. I'm picking up another butternut squash at the supermarket so I can make it again. YUM.
13 Jan 14 vom Mitglied: JosephNobles
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 112 Kalorien in 1 Portion Braised Butternut Squash with Garlic.
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Kalorien Analyse: 26% fett, 68% kohlh, 6% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
469 kJ
112 kcal
Fett
3,58g
Gesättigte Fette
0,51g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
2,477g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,436g
Kohlenhydrate
21,18g
Zucker
3,9g
Ballaststoff
3,5g
Eiweiß
1,9g
Natrium
23mg
Cholesterin
0mg
Kalium
605mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (68%)
Fett (26%)
Eiweiß (6%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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