Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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Fiesta Lime Chicken with Zucchini
Chicken breast cutlet sauteed with lime with a side of zucchini and yellow squash.
Zutaten
Anleitung
- To prepare, slice zucchini and yellow squash into 1/4" sections.
- Dice tomatoes into the texture of salsa crudo. Mince garlic, parsley, scallions and cilantro.
- Combine diced tomatoes with cilantro, scallions, salt and pepper to create salsa crudo topping.
- Season chicken breast cutlets with seasoning, paprika and parsley. Begin to warm garlic & extra virgin olive oil in sauté pan.
- When garlic aromas become apparent, add seasoned chicken cutlets and add white wine.
- Sauté chicken in pan until chicken is 3/4 done. At that point, add zucchini, yellow squash, and lime juice. Cover and steam until vegetables reach desired texture.
- Remove chicken and vegetables when cutlets reach a caramelized-looking texture.
- Plate chicken and vegetables, and finish by adding desired amount of salsa crudo to the top of chicken. Enjoy!
1481 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
This recipe tasted very good! I love lime and so I added a little more lime to mine.
08 Jan 14 vom Mitglied: CJ Baca
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Yummy! Made last night and it was a hit. Definitely will be making again.
18 Okt 12 vom Mitglied: Lisalambchop
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Delish! I substituted low sodium chicken broth for white wine (just b/c i didnt have any on hand). It was excellent.
02 Feb 12 vom Mitglied: Shape-Up-2012
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The family loved this one!! Didn't like the veggies cooked in the same pan so next time I will steam them. I will be making this again.
30 Jul 11 vom Mitglied: ESER
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YUM, the whole family loved this one!
24 Jun 11 vom Mitglied: Chula1014
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Yes! make sure the chicken portions are 4 oz each before cooking and keep veggies to the allotted portions for this diet. It is really delicious, I loved it. Fat is a little high, but worth it!
10 Jun 11 vom Mitglied: Deb Dubeau
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I though this was a very delicious dish. Thank You, and my husband also loved.
04 Nov 10 vom Mitglied: VickyB
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8 points for Weight Watchers
15 Jun 10 vom Mitglied: cbilbao2
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Made this recipe for dinner last night. It was very good and easy to make. I did add red pepper flakes to give it a little kick.
21 Mai 10 vom Mitglied: drauh
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 360 Kalorien in 1 Portion Fiesta Lime Chicken with Zucchini.
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Kalorien Analyse: 47% fett, 19% kohlh, 35% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
1506 kJ
360 kcal
Fett
18,86g
Gesättigte Fette
2,153g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
0,147g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,464g
Kohlenhydrate
17,1g
Zucker
5,78g
Ballaststoff
5,8g
Eiweiß
31,72g
Natrium
452mg
Cholesterin
70mg
Kalium
823mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (18%)
Fett (47%)
Eiweiß (35%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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