Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Mahlzeit Typ:
Beilagen
Salate und Salatdressings
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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Brown rice and a variety of bell peppers come together with a creamy sauce to make a perfect summer dish to take on a picnic.
Zutaten
Anleitung
- Rinse black beans and drain. Set aside.
- Prepare bell peppers by chopping off the tops and bottoms and removing the seeds. Finely dice the peppers and place in a large bowl (use caution when chopping the jalapeno, as the juices can be on hot).
- Add onions, tomato, rice and beans.
- In a small bowl combine mayonnaise, spicy brown mustard, chili powder and salt and pepper.
- Pour dressing over the rice and pepper mixture. Combine well so all the vegetables and rice are evenly coated.
- Add cilantro and stir mixture gently.
- Refrigerate for a few hours or overnight for best flavor.
- Note: Add a cherry bomb pepper for a spicier flavor.
179 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Rezensionen
This is a wonderful salad with plenty of exciting flavours going on. I also used half yogurt and half mayonnaise which produced a light texture. I love garlic and added two medium-sized gloves, as well as a good crack of black pepper and salt, and a squeeze of fresh lemon.
13 Jan 14 vom Mitglied: Rosalindarogers
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This is delicious! I used wholegrain mustard and mixed half Greek yoghurt and half mayonnaise.
08 Sep 12 vom Mitglied: TanSpam
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Hi, I just wanted to clarify that the recipe calls for 3 Tablespoons of Spicy Brown Mustard, NOT 3/4 of a Cup. Although you could use that much if you like the flavor, my recipe only calls for 3 Tablespoons of the Mustard and does just fine. This recipe can also have any variety of peppers and tomatoes. Mix it up how ever you prefer, get creative they are very healthy for you :)
26 Mrz 12 vom Mitglied: Appleseed_Tn
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 163 Kalorien in 1 Portion Brown Rice and Bell Pepper Salad.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Kalorien Analyse: 30% fett, 60% kohlh, 9% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
682 kJ
163 kcal
Fett
5,43g
Gesättigte Fette
0,812g
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
1,596g
Mehrfach ungesättigte Fette
2,934g
Kohlenhydrate
24,11g
Zucker
1,93g
Ballaststoff
3g
Eiweiß
3,76g
Natrium
452mg
Cholesterin
7mg
Kalium
167mg
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (61%)
Fett (30%)
Eiweiß (9%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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